Recipe: Yummy Bebek Kuah Pedas

Bebek Kuah Pedas.

You can cook Bebek Kuah Pedas using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bebek Kuah Pedas

1. Prepare 1 ekor of bebek ukuran 1,5kg (boleh ukuran brp aja ya).
2. Prepare 1 buah of tahu putih besar dipotong2 dan digoreng.
3. It's 1/4 kg of kikil krecek (boleh skip).
4. Prepare 25 buah of cabe rawit merah utuh (sesuai selera).
5. Prepare 1 batang of sereh geprek.
6. Prepare 3 cm of lengkuas geprek.
7. It's 5 lembar of daun jeruk.
8. It's 3 lembar of daun salam.
9. It's 1 lembar of daun kunyit.
10. Prepare 50 gr of peter kupas belah 2 (boleh skip).
11. It's 300 ml of santan kental.
12. You need of Garam, kaldu jamur, gula secukupnya sesuai selera.
13. You need of Bumbu halus:.
14. You need 10 buah of cabe merah besar/keriting.
15. It's 10 buah of cabe rawit merah.
16. You need 8 siung of bawang merah.
17. You need 8 siung of bawang putih.
18. You need 2 cm of kunyit bakar.
19. It's 3 cm of jahe.
20. It's 3 butir of kemiri bakar/sangrai.
21. It's 1/2 sdt of merica (boleh skip).

Bebek Kuah Pedas step by step

1. Potong bebek sesuai selera ya, kalau saya potong kecil2, cuci bersih lalu lumuri jeruk nipis/cuka n garam secukupnya. Diamkan 15 menit.
2. Saya lakukan step menggoreng bebek yg sudah di marinasi terlebih dahulu sampai setengah matang. Utk mengeluarkan aroma gurih bebeknya. Dan menghindari cepat basi ya. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan geprek menggunakan minyak bekas menggoreng bebek smpai keluar minyak (supaya ga gampang basi juga) masukan kikil krecek, bebek yg sdh digoreng setengah matang. Lalu masukan 1 liter air matang. Bisa langsung masukan garam gula kaldu jamur, masak bebek smpai empuk dl ya baru masukan santan kental 300ml..
4. Stelah bebek cukup empuk masukan santan kental, cabe rawit utuh, masak sampai kental dan matang lalu masukan petai dan tahu goreng. Masak sebentar dan siap disajikan.